Goda bollar

Var och fikade härom dagen och tänkte egentligen bara ta en te, men när de hade raw food-bollar så kunde jag inte låta bli. Tog en cashew-limeboll och den var sååå god!

Jag var tvungen att googla lite när jag kom hem och hittade snabbt ett recept som jag sedan modifierade lite. Resultatet blev:

• ca 2 dl naturella cashewnötter
• ca 1 dl färska dadlar
• 1 nypa salt
• rivet skal från en lime
• 1-2 msk  lime/citronjuice (jag tog lite av varje)
• kokos att rulla i

Mixa först cashewnötterna tills de är finmalda. Blanda i dadlarna och mixa till en "gegga". Blanda i salt, limeskal och limejuice. Rulla sedan till bollar som rullas i kokos.
Inte helt LCHF pga dadlarna, men ett klart bättre alternativ än en kaka med socker, tycker jag. Och det går säkert att modifiera :-)

Mums! Jag skulle kunna äta upp hela omgången! Tom J gillade dem! Och han har inte gillat det när jag gjort liknande försök tidigare. Limen gjorde väldigt mycket. Och L gillade dem också!