Kladdkaka extra allt

Oj, oj, oj.. i helgen bakade jag en livsfarlig kladdkaka! Tror att de flesta förstått vid det här laget att jag älskar kladdkaka. Kladdig kladdkaka! Och att om jag bara skulle få välja ett enda bakverk att äta för resten av livet så skulle det lätt bli kladdkaka. Vad hade du valt?

Iaf, hittade för ett tag sedan ett recept hos Catarina König - mästerkocksvinnaren - på "kladdkakan som har allt" & japp, jag håller med henne! Jag var faktiskt lite orolig först att den skulle vara för söt, och visst var den söt, men den var också såååå god!

Kladdkaka extra allt


Kladdkaka

150 g smör, smält
2 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 dl ljust muscovadosocker
2 dl strösocker
1/2 msk vaniljsocker
2 ägg
1 nypa flingsalt

Mellanlager
2 dl mini marshmallows
2 dl karamelliserad mjölk ”Dulce de leche”

Chokladganache
200 g
schweizernöt (alternativt mörk el ljus choklad, en smaksak)
1 dl vispgrädde
1 nypa flingsalt (ej nödvändigt)

1. Sätt ugnen på 175 grader och smöra en 20 cm springform med smör och sikta över lite vaniljsocker. (Lägg bakplåtspapper i botten på springformen, och spänn fast ringen runt, så att kakan sedan ligger direkt på pappret. Det blir lättare att ta av kakan från formen.)
2. Smält smöret i en kastrull, dra sedan bort kastrullen från värmen.
3. Blanda samman alla torra ingredienser i en skål, blanda väl.
4. Tillsätt blandningen i det smälta smöret, blanda väl.
5. Knäck i ett ägg i taget och rör till en slät, tjock & glansig smet.
6. Häll smeten i den smorda formen och ställ in kakan i ugnen i 13-14 minuter.
7. Öppna luckan när 13-14 min gått och strö över mini marshmallows jämt fördelat på hela kakan. Stäng luckan och låt kakan gå ytterligare 5 min. Nu blir marshmallows’en mjuka och flyter ihop lite.
8. När tiden gått, ta ut kakan och låt den svalna ca 5-10 min.
9. Bred på den karamelliserade mjölken ”Dulce de leche” jämt med en spatel eller sked.

Chokladtryffel- / ganache
1. Koka upp grädden, dra bort kastrullen från värmen och bryt i chokladen i mindre bitar. Rör tills all choklad smält och du fått en blank och fin tryffel.
2. Häll chokladen över kakan och strö till sist på lite flingsalt (valfritt). Ställ svalt i kylskåp tills kakan svalnat helt rakt igenom. (ca 3-4 h)


Mycket mäktig & mycket god! När kakan stått en stund i rumstemperatur blev den ännu kladdigare och ännu godare än om den serverades kylskåpskall.

Har du något favoritrecept på kladdkaka?

  • Recept

Gillar

Kommentarer

Marie,

Ohh hjälp så gott det ser ut nom nom nom

sweetwordsbymirre.com
Marlene,

Jag älskar kladdkaka och tror att den där skulle bli alldeles fantastisk med en gnutta lakritspulver i 😋

fdensammamamman.se/
Popprinsessan
Popprinsessan,
Säkert! Du får prova och berätta! Jag gillar lakrits, men tyvärr gör inte barnen det..
nouw.com/popprinsessan

Tjena!! Livsfarligt...gick precis upp två kilo. Om jag skulle välja bakverk skulle det nog bli Semla tror jag....eller kanske mammas chokladrulltårte-tårta. Tufft val!

Kram Kajsa

www.bland-kastruller-och-vinglas.se
Popprinsessan
Popprinsessan,
Jag var sååå sugen på semla typ hela januari. Åt en i slutet av månaden och känner mig ganska nöjd med det. Däremot börjar suget efter semmelkladdkaka komma... sa jag att jag älskar kladdkaka?!? 😃
nouw.com/popprinsessan
Madde ,

Jag är ju så svag för allt sådant. Det där lät så galet gott alltså. Fördelen är att man inte kan äta så mycket så det kanske inte är så farligt ändå 😊

www.nouw.com/madelena
Popprinsessan
Popprinsessan,
Man får passa på när det är kalas eller liknande och då njuta ordentligt!
nouw.com/popprinsessan
sofiefriden
sofiefriden,

Men gud så gott det såg ut... Måste prova en dag 🤤🤤

nouw.com/sofiefriden
Hilma
Hilma,

Hoppas du har en bra tisdag <3 kram!

nouw.com/hilma
Popprinsessan
Popprinsessan,
Detsamma till dig! <3
nouw.com/popprinsessan
Mina,

Den låter helt fantastisk god, men jag kan förstå att den var söt. Jag älskar också kladdkaka, men om jag fick välja något så skulle det bli mammas chokladkakor 😉 Eller kanske kladdkaka ändå, det är ju så gott 😊

minasvarld.nu
Popprinsessan
Popprinsessan,
Nu blev jag nyfiken på mammas chokladkakor!?? Vad är det för kakor?
nouw.com/popprinsessan
Kamilla ,

En livsfarlig variant på kladdkakan låter det som. Kladdkakan är en klassiker som är magisk när den är sådär kladdig och god

kamillaskamera.com/
Popprinsessan
Popprinsessan,
Livsfarlig, men såå god!
nouw.com/popprinsessan
Linda Odelmar,

Såg riktigt mumsigt ut, bra med recept fast lite farligt också, kan ju lät slinka ner några bitar för mycket av bara farten. kladdkaka är ju så gott

www.nouw.com/silverblomma
Popprinsessan
Popprinsessan,
Ja, det är kanske inget man bör baka varje vecka 😊
nouw.com/popprinsessan