Sockerfri citronmousse med lemon curd

Förra helgen gjorde jag en liten citronmousse till efterrätt. Såg ett recept som inspirerade mig och försökte återskapa en sockerfri variant.

Jag plockade lite här och lite där, men mest från 56kilo.se. Tycker alltid att Åse lagar goda rätter och skriver inspirerande inlägg. Jag hittade både mandelcrunch och lemon curd hos henne. Framför allt lemon curden blev riktigt god tycker jag!

Lemon curd

3 citroner (1 dl färskpressad citronjuice) & det rivna skalet
0,5-1 dl Ica Sötströ
2 hela ägg
3 äggulor
50 g smör

Riv skalet från citronerna och pressa ut saften i en kastrull. Blanda med sötningen och värm tills sötningen smält.
Rör ner smöret och sila av.
Vispa ihop äggen och vispa ner i kastrullen under kraftig vispning (handvisp funkar).
Smeten får absolut inte koka upp, den ska bara sjuda. Rör till önskad konsistens. Häll upp i en burk, låt svalna och förvara i kylskåp. Håller ca 1 månad i kylen.

Citronmousse

Vispa 3 dl vispgrädde (för 6 små portioner) ganska hårt. Blanda i lemon curd (jag tog inte en hel sats men kommer att ta mer nästa gång). Låt stå kallt i 4-5 timmar.

Jag serverade med mandelcrunch och färska hallon. Och jag kan definitivt tänka mig att göra en ny batch lemon curd och äta detta snart igen! :-)

  • Recept

Gillar

Kommentarer

Emmamehrali
Emmamehrali,
Det där såg riktig gott ut MUMS!!! 😃
nouw.com/emmamehrali
MissMadde,
Ser riktigt gott ut. Kanske ska ge mig på de och testa någon dag
www.missmadde.se
Emschen,
Det lät ju riktigt gott och då är jag inte så frälst i lemon curd.
Hmm kanske får göra det till påskafton.
Tack för tipset!
emschen.se
Kamilla,
Men jisses så mycket gott du lagat. Jag blev verkligen suktad måste jag säga . Lemoncurd är bara så galet gott.
kamillaskamera.com/
Diana,
Åhhh...jag älskar lemoncurd men köper aldrig för att det är så mycket socker i det...då är ju detta helt perfekt...Tack för det tipset
nouw.com/fibrolivet
Michelle ,
Åh va kul när man hittar nya recept o så 😊 det blir genast roligt och även inspirerande för andra 😊
michellefrandell.blogg.se
amanda,
Men mumms det här ser värkligen super gott ut 😊
amandaamalm.wordpress.com/
Marie,
Oj det såg smaskens ut, nom nom
sweetwordsbymirre.com
Amandizan
Amandizan,
Oj vad gott detta lät blev ju så sugen på det igen 😊
nouw.com/amandizan