Etikett: recept

Chokladbollens dag, dulche de leche & Oboy

Popprinsessan5 kommentarer

Förra helgen var det chokladbollens dag och det uppmärksammade ungdomarna och jag. Istället för vanliga chokladbollar gjorde vi Oboy-bollar, som tyvärr blev lite mesiga i smaken denna gången. Har gjort det en gång tidigare för många år sedan och då blev de jättegoda, men det kanske också berodde på att de andra bollarna vi gjorde denna gången blev supergoda och tog över! Vi provade att göra Dulche de leche-bollar – yummie!!

Dulche de leche-bollar

150 g smör, rumsvarmt
4 dl havregryn
75 g strösocker
200 g karamelliserad mjölk/dulce de leche
1 tsk vaniljsocker
1 nypa flingsalt

riven kokos
finhackad saltrostad mandel

Tid i kylen: 2 timmar

Rör samman smeten. Smaka av och tillsätt eventuellt mer flingsalt. Låt smeten stelna i kyl-skåp i ca 2 timmar tills den är formbar. Forma bollar och rulla dem sen i riven kokos och hackade mandlar.


Eftersom alla gillar lite olika varianter av ”strössel” på chokladbollarna så har vi varianter med både pärlsocker, kokos och i detta fallet även en variant med kokos blandat med finhackade saltrostade mandlar och det var det jag tyckte var godast. Det blev liksom både salt och sött på samma gång!


Så nästa gång du vill göra en enkel ”fika”, men lite lyxigare än vanliga chokladbollar så rekommenderar jag dig att testa den här varianten! Glöm inte att ”smeten” behöver stå någon timme i kylen innan man gör bollarna.

Aw, scampipasta & italiensk cheesecake

Popprinsessan9 kommentarer

I onsdags var det aw med tjejerna i Torsdagsklubben. Från början var det alltid torsdagar, därav namnet 🙂 Det var otroligt länge sedan vi var hemma hos någon av oss på en aw , det har mest blivit restauranger den senaste tiden. Men eftersom det var tomt hus hos mig så passade vi på.

Jag bjöd på en enkel scampipasta med linguine. Det är egentligen ett recept från Johanna Toftby, men jag insåg att hon verkar ha förändrat receptet genom åren – så jag gjorde lite från både det gamla och det nya! Och det blev bra det med 🙂


Ville också ha någon enkel liten dessert efter maten. Bara för att det är gott 🙂 Kom att tänka på en italiensk cheesecake i glas som jag gjorde för några år sedan när vi hade italienskt tema. Ett recept från Tasteline som är väldigt fräscht efter maten. Och mycket enkel att göra och förbereda.

Smulade kexen i förväg och gjorde krämen som jag förvarade i en spritspåse i kylen tills det var dags att äta. Hade nog inte varit något problem att förbereda hela desserten ett par timmar innan den skulle ätas om man hade velat det. Det är ju bara kexen som blir mindre krispiga ju längre den står, men smaken är lika god även om den stått i kylen ett dygn (det kan jag intyga eftersom jag provade resterna dagen efter, hehe.)

Italiensk cheesecake

4 port

1 förpackning Zeta Mascarpone
1,5 dl lätt creme fraiche
1 st citron, finrivet skal samt saften
4 msk florsocker
1 påse mandelskorpor, 20 st krossade
250 g färska hallon

Vispa ihop mascarpone, creme fraiche, citronskal, citronsaft och florsocker. Lägg i en spritspåse.
Lägg smulade skorpor i botten på fyra små portionsglas och spritsa i drygt hälften av smeten.
Strö över ett tunt lager skorpor och spritsa på resten av smeten. Toppa med lite smulade skorpor och några hallon.

Lusselelle, lussevaka & saffransbullar

Popprinsessan6 kommentarer

Lucia idag alltså! Har ni sett/hört något luciaframförande ännu idag?
Själv såg/hörde jag ju Lucia redan första advent, när L & hennes skolkompisar sjöng på julskyltningen här, men idag hade jag turen att höra dem igen i mindre upplaga.


Läste igår om att lussevaka helt dött ut. När jag gick på gymnasiet (och runt den tiden) var det alltid fest kvällen innan Lucia och helst sov man inte alls där på natten utan gick direkt till skolan – och lyssnade på Lucia. Spännande att den blöta traditionen bara försvann! Det var vår tids ”dygna” ha ha!


Oavsett om man kollat på Lucia på tv, på förskola eller skola, eller något annat, så hör det ju till att fika lite en sån här dag, eller hur? 🙂 Tur att jag bakade för ett tag sedan så att vi har lite saffransbullar med vit choklad i frysen!

Är inte superglad för vanliga lussekatter, men dessa är fantastiskt goda! Vet att jag har delat receptet här tidigare, men här kommer det igen :-) #decemberutmaning23xxx

Saffransbullar med vit choklad

200 g smör
2 förp saffran
5 dl mjölk (3%)
50g jäst
2 dl socker
½ tsk salt
Ca 15 dl vetemjöl

Fyllning
300g vit choklad
250g rumsvarmt smör
0,5 dl socker

Topping
1 ägg
½ dl pärlsocker

Smält smöret med saffran. Tillsätt mjölken och värm degspadet till 37°C.
Rör ut jästen i degspadet. Tillsätt socker och salt. Arbeta in nästan allt vetemjöl och arbeta degen 5 min i maskin eller 10 min för hand. Låt den jäsa under bakduk 30-45 min.

Ta upp degen på en mjölad arbetsbänk. Dela degen i två lika stora delar (för ca 30 st).
Kavla ut en del i taget till en storlek av ca 30×40 cm.

Fyllning: Hacka chokladen fint med kniv eller riv grovt på rivjärn. Bred smöret över degen och strö över choklad och socker. Rulla ihop och skär till 15 bullar. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper. Gör samma sak med nästa deg.

Låt bullarna jäsa under bakduk 30 minuter.
Sätt ugnen på 225°C.

Topping: Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda bullarna mitt i ugnen 8-10 minuter.

Julgodis, knäck & trillingnötter

Popprinsessan7 kommentarer


Jag har inte hunnit göra något julgodis ännu i år. Kanske i helgen 🙂
Har några favoriter som ALLTID är med, men i år har jag även spanat in lite nytt som jag ska testa.
Har du några favoriter som du alltid vill ha till jul?

Två sorter finns alltid hemma hos oss – Knäck & Trillingnötter. Trillingnötter älskar alla i familjen och vad är det med knäck som gör att det inte går att sluta äta??


Knäck i mikron
Blanda 1 dl socker, 1 dl ljus sirap, 1 dl vispgrädde i en skål som tår mikro (2-3 l, det bubblar en del).
Kör på 750W i 7-9 minuter. Gör kulprovet (lite smet i ett glas vatten, om det går att forma till en kula så är det klart) eller tills temperaturen är ca 125 grader.
Rör ner 1 msk smör och 2 msk skalad, hackad mandel. Fördela smeten i knäckformar och förvara svalt.

Trillingnötter
Rosta hasselnötter och gnugga bort så mycket skal som möjligt. Smält Marabou mjölkchoklad över vattenbad. Blanda i hasselnötter. Plocka upp tre och tre med en sked och lägg på bakplåtspapper. Ställ svalt och låt stelna innan de läggs i en burk.


Förra året testade jag också att göra mjölkchokladfudge a la Lindas bakskola. Trodde aldrig att de skulle bli klara, de kokade väldigt länge men blev supergoda till slut!

Mjölkchokladfudge
Koka upp 2 dl vispgrädde, 2 dl strösocker, 2 dl ljus sirap, 1,5 msk kakao & 50 g smör tills massan är ca 125 grader. Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt 150 g hackad mjölkchoklad. Blanda ordentligt. Häll smeten i en form med kanter, ca 12×16 cm, klädd med bakplåtspapper. Ställ i kylen ca 1 timme. Skär fudgen i bitar med en vass kniv.


I år tänkte jag nog också försöka mig på nya recept från Matplatsen. Nämligen brynt smörkola och Marsgodis. Har du testat det? Kola brukar också vara så där beroendeframkallande gott och Marsgodiset verkar väldigt enkelt att röra ihop.

Brynt smörkola
Bryn 50g smör i en kastrull och tillsätt sedan 3 dl socker, 3 dl grädde, 1 tsk vitvinsvinäger, 1,5dl ljus sirap och 1krm salt. Koka upp och låt koka på medelvärme till 125°C. Häll upp i form klädd med bakpapper och låt stelna. Skär eller klipp smala remsor och snurra dem. Strö över flingsalt och klipp dem i lagom bitar. Klä in dem i papper och förvara svalt.

Marsgodis
Smält 90g smör och 4 st enkla Mars bars på svag värme till en jämn smet. Det ser ut som om det skär sig ett tag, men bara vispa på så blir det en slät smet till slut. Ta av kastrullen från plattan och rör ner 50g Rice krispies. Fördela ca 25 st klickar på ett bakplåtspapper och låt dem stelna.

#decemberutmaning23xxx

Smak, granola & risotto

Popprinsessan11 kommentarer

Det finns många goda smaker som vi äter mycket av kring jul. Saffran, kanel och pepparkaksgrydda tex. Än så länge har jag bara hunnit baka en mjuk pepparkaka med recept från Emschen och det satt finfint till adventsfikan 🙂

Annat man kan använda just pepparkakskrydda till är granola – såå mumsigt till lite yoghurt på morgonen!

Granola med pepparkakssmak

1 plåt

3 dl havregryn
2 dl havrekärnor
1 dl valnötter (hackade)
1 dl sötmandlar (hackade)
1 dl hasselnötter/alt färdigrostade (hackade)
1 dl solroskärnor
0,5 dl linfrön
0,5 dl kokosolja
2 msk pepparkakskrydda
1 tsk kanel
0,5 tsk salt
1 dl vatten
3 msk honung
1 dl kokoksflingor/flagor

Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda ihop de torra ingredienserna (ej kokos och inte heller om du redan har rostade hasselnötter) i en bunke.



Värm upp vatten och tillsätt kokosolja och honung. 
Blanda vätskan med de torra ingredienserna, blanda ordentligt. Krama lite med fingrarna om du vill ha lite större granolabitar.

Lägg ut på en plåt med bakplåtspapper och grädda i ca 20 minuter. Rör om fler gånger så granolan inte bränns.

Rosta under tiden kokos i en torr stekpanna.

Sänk temperaturen till ca 75 grader och grädda ytterligare ca 20 minuter. Håll koll och rör om under tiden.

Blanda i kokos och hasselnötterna om de redan var rostade.
Låt gärna stå på eftervärmen om det behövs så att all granola blivit härligt rostad och gyllenbrun.


Och när det kommer till saffran finns det två givna bullar hemma hos oss: Saffransbullar med vit choklad och Lussebullar i långpanna. Recept kommer framöver. Tänker också att jag ska få till en saffransrisotto med räkor innan året är slut. Har en kompis som i många år hade det som som tradition att äta just saffransrisotto på uppesittarkvällen. Perfekt tradition tycker jag! #decemberutmaning23xxx

Äppelkaka

Popprinsessan5 kommentarer

Jag har varit sugen på äppelkaka en längre tid nu och för någon helg sedan blev det plötsligt ett passande tillfälle att baka det. Använde mitt recept (av min sommarhusgranne) som går att använda till annan frukt eller bär också. Och serverade med massor av fluffig vaniljvisp till. På farmors gamla servis 🙂


Eva-Lottas paj

Valfri frukt/bär – i detta fall äpplen 🙂
Ströbröd/kokos
175g smält smör
2 dl socker
2,5 dl havregryn
2,5 dl vetemjöl
0,5 dl sirap
0,5 tsk bakpulver
(kanel)

Smöra en form och bröa med ströbröd eller kokos.
Lägg valfri frukt eller bär i botten på formen. Ex skalat, skivat äpple med lite pudrad kanel över.

Blanda ihop övriga ingredienser och ”kleta ut” över frukt/bär. (Jag brukar ta en klump i handen, platta till och liksom lägga som ett pussel över frukten/bären.)

Grädda i 175 grader ca 25 min.


Det blir en lite seg & knäckig yta och är riktigt yummie! Berätta gärna om du provar receptet 🙂

Saffransbullar med vit choklad

Popprinsessan1 kommentar

Igår bakades det bullar här hos oss. Det blev lite spontant, och familjen blev överlyckliga över fikastunden framför tv:n på kvällen. Och visst är det löjligt gott med nybakade bullar!

Det är ett av mina favoritrecept på saffransbullar – med vit choklad. Yummie! Jag bakar i princip aldrig ”vanliga” lussekatter, utan alltid lussebullar i långpanna och de här med vit choklad.

Receptet finns i den gamla bloggen, men för att underlätta kommer det här också. Tror att det är från ica.se från början.

Saffransbullar med vit choklad

200 g smör
2 förp saffran
5 dl mjölk (3%)
50g jäst
2 dl socker
½ tsk salt
Ca 15 dl vetemjöl

Fyllning
300g vit choklad
250g rumsvarmt smör
0,5 dl socker

Topping
1 ägg
½ dl pärlsocker

Smält smöret med saffran. Tillsätt mjölken och värm degspadet till 37°C.
Rör ut jästen i degspadet. Tillsätt socker och salt. Arbeta in nästan allt vetemjöl och arbeta degen 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand. Låt den jäsa under bakduk 30- 45 minuter.

Ta upp degen på en mjölad arbetsbänk. Dela degen i två lika stora delar (för 30 st).
Kavla ut en del i taget till en storlek av ca 30×40 cm.

Fyllning: Hacka chokladen fint med kniv eller riv grovt på rivjärn. Bred smöret över degen och strö över choklad och socker. Rulla ihop och skär till 15 bullar. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper. Gör samma sak med nästa deg.

Låt bullarna jäsa under bakduk 30 minuter.
Sätt ugnen på 225°C.
Topping: Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Grädda bullarna mitt i ugnen 8-10 minuter.