Igår bakades det bullar här hos oss. Det blev lite spontant, och familjen blev överlyckliga över fikastunden framför tv:n på kvällen. Och visst är det löjligt gott med nybakade bullar!

Det är ett av mina favoritrecept på saffransbullar – med vit choklad. Yummie! Jag bakar i princip aldrig ”vanliga” lussekatter, utan alltid lussebullar i långpanna och de här med vit choklad.

Receptet finns i den gamla bloggen, men för att underlätta kommer det här också. Tror att det är från ica.se från början.

Saffransbullar med vit choklad

200 g smör
2 förp saffran
5 dl mjölk (3%)
50g jäst
2 dl socker
½ tsk salt
Ca 15 dl vetemjöl

Fyllning
300g vit choklad
250g rumsvarmt smör
0,5 dl socker

Topping
1 ägg
½ dl pärlsocker

Smält smöret med saffran. Tillsätt mjölken och värm degspadet till 37°C.
Rör ut jästen i degspadet. Tillsätt socker och salt. Arbeta in nästan allt vetemjöl och arbeta degen 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand. Låt den jäsa under bakduk 30- 45 minuter.

Ta upp degen på en mjölad arbetsbänk. Dela degen i två lika stora delar (för 30 st).
Kavla ut en del i taget till en storlek av ca 30×40 cm.

Fyllning: Hacka chokladen fint med kniv eller riv grovt på rivjärn. Bred smöret över degen och strö över choklad och socker. Rulla ihop och skär till 15 bullar. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper. Gör samma sak med nästa deg.

Låt bullarna jäsa under bakduk 30 minuter.
Sätt ugnen på 225°C.
Topping: Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Grädda bullarna mitt i ugnen 8-10 minuter.