Lusselelle, lussevaka & saffransbullar

Lucia idag alltså! Har ni sett/hört något luciaframförande ännu idag?
Själv såg/hörde jag ju Lucia redan första advent, när L & hennes skolkompisar sjöng på julskyltningen här, men idag hade jag turen att höra dem igen i mindre upplaga.


Läste igår om att lussevaka helt dött ut. När jag gick på gymnasiet (och runt den tiden) var det alltid fest kvällen innan Lucia och helst sov man inte alls där på natten utan gick direkt till skolan – och lyssnade på Lucia. Spännande att den blöta traditionen bara försvann! Det var vår tids ”dygna” ha ha!


Oavsett om man kollat på Lucia på tv, på förskola eller skola, eller något annat, så hör det ju till att fika lite en sån här dag, eller hur? 🙂 Tur att jag bakade för ett tag sedan så att vi har lite saffransbullar med vit choklad i frysen!

Är inte superglad för vanliga lussekatter, men dessa är fantastiskt goda! Vet att jag har delat receptet här tidigare, men här kommer det igen :-) #decemberutmaning23xxx

Saffransbullar med vit choklad

200 g smör
2 förp saffran
5 dl mjölk (3%)
50g jäst
2 dl socker
½ tsk salt
Ca 15 dl vetemjöl

Fyllning
300g vit choklad
250g rumsvarmt smör
0,5 dl socker

Topping
1 ägg
½ dl pärlsocker

Smält smöret med saffran. Tillsätt mjölken och värm degspadet till 37°C.
Rör ut jästen i degspadet. Tillsätt socker och salt. Arbeta in nästan allt vetemjöl och arbeta degen 5 min i maskin eller 10 min för hand. Låt den jäsa under bakduk 30-45 min.

Ta upp degen på en mjölad arbetsbänk. Dela degen i två lika stora delar (för ca 30 st).
Kavla ut en del i taget till en storlek av ca 30×40 cm.

Fyllning: Hacka chokladen fint med kniv eller riv grovt på rivjärn. Bred smöret över degen och strö över choklad och socker. Rulla ihop och skär till 15 bullar. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper. Gör samma sak med nästa deg.

Låt bullarna jäsa under bakduk 30 minuter.
Sätt ugnen på 225°C.

Topping: Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda bullarna mitt i ugnen 8-10 minuter.

Julgodis, knäck & trillingnötter


Jag har inte hunnit göra något julgodis ännu i år. Kanske i helgen 🙂
Har några favoriter som ALLTID är med, men i år har jag även spanat in lite nytt som jag ska testa.
Har du några favoriter som du alltid vill ha till jul?

Två sorter finns alltid hemma hos oss – Knäck & Trillingnötter. Trillingnötter älskar alla i familjen och vad är det med knäck som gör att det inte går att sluta äta??


Knäck i mikron
Blanda 1 dl socker, 1 dl ljus sirap, 1 dl vispgrädde i en skål som tår mikro (2-3 l, det bubblar en del).
Kör på 750W i 7-9 minuter. Gör kulprovet (lite smet i ett glas vatten, om det går att forma till en kula så är det klart) eller tills temperaturen är ca 125 grader.
Rör ner 1 msk smör och 2 msk skalad, hackad mandel. Fördela smeten i knäckformar och förvara svalt.

Trillingnötter
Rosta hasselnötter och gnugga bort så mycket skal som möjligt. Smält Marabou mjölkchoklad över vattenbad. Blanda i hasselnötter. Plocka upp tre och tre med en sked och lägg på bakplåtspapper. Ställ svalt och låt stelna innan de läggs i en burk.


Förra året testade jag också att göra mjölkchokladfudge a la Lindas bakskola. Trodde aldrig att de skulle bli klara, de kokade väldigt länge men blev supergoda till slut!

Mjölkchokladfudge

Koka upp 2 dl vispgrädde, 2 dl strösocker, 2 dl ljus sirap, 1,5 msk kakao & 50 g smör tills massan är ca 125 grader. Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt 150 g hackad mjölkchoklad. Blanda ordentligt. Häll smeten i en form med kanter, ca 12×16 cm, klädd med bakplåtspapper. Ställ i kylen ca 1 timme. Skär fudgen i bitar med en vass kniv.


I år tänkte jag nog också försöka mig på nya recept från Matplatsen. Nämligen brynt smörkola och Marsgodis. Har du testat det? Kola brukar också vara så där beroendeframkallande gott och Marsgodiset verkar väldigt enkelt att röra ihop.

Brynt smörkola
Bryn 50g smör i en kastrull och tillsätt sedan 3 dl socker, 3 dl grädde, 1 tsk vitvinsvinäger, 1,5dl ljus sirap och 1krm salt. Koka upp och låt koka på medelvärme till 125°C. Häll upp i form klädd med bakpapper och låt stelna. Skär eller klipp smala remsor och snurra dem. Strö över flingsalt och klipp dem i lagom bitar. Klä in dem i papper och förvara svalt.

Marsgodis
Smält 90g smör och 4 st enkla Mars bars på svag värme till en jämn smet. Det ser ut som om det skär sig ett tag, men bara vispa på så blir det en slät smet till slut. Ta av kastrullen från plattan och rör ner 50g Rice krispies. Fördela ca 25 st klickar på ett bakplåtspapper och låt dem stelna.

#decemberutmaning23xxx

Smak, granola & risotto

Det finns många goda smaker som vi äter mycket av kring jul. Saffran, kanel och pepparkaksgrydda tex. Än så länge har jag bara hunnit baka en mjuk pepparkaka med recept från Emschen och det satt finfint till adventsfikan 🙂

Annat man kan använda just pepparkakskrydda till är granola – såå mumsigt till lite yoghurt på morgonen!

Granola med pepparkakssmak

1 plåt

3 dl havregryn
2 dl havrekärnor
1 dl valnötter (hackade)
1 dl sötmandlar (hackade)
1 dl hasselnötter/alt färdigrostade (hackade)
1 dl solroskärnor
0,5 dl linfrön
0,5 dl kokosolja
2 msk pepparkakskrydda
1 tsk kanel
0,5 tsk salt
1 dl vatten
3 msk honung
1 dl kokoksflingor/flagor

Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda ihop de torra ingredienserna (ej kokos och inte heller om du redan har rostade hasselnötter) i en bunke.



Värm upp vatten och tillsätt kokosolja och honung. 
Blanda vätskan med de torra ingredienserna, blanda ordentligt. Krama lite med fingrarna om du vill ha lite större granolabitar.

Lägg ut på en plåt med bakplåtspapper och grädda i ca 20 minuter. Rör om fler gånger så granolan inte bränns.

Rosta under tiden kokos i en torr stekpanna.

Sänk temperaturen till ca 75 grader och grädda ytterligare ca 20 minuter. Håll koll och rör om under tiden.

Blanda i kokos och hasselnötterna om de redan var rostade.
Låt gärna stå på eftervärmen om det behövs så att all granola blivit härligt rostad och gyllenbrun.


Och när det kommer till saffran finns det två givna bullar hemma hos oss: Saffransbullar med vit choklad och Lussebullar i långpanna. Recept kommer framöver. Tänker också att jag ska få till en saffransrisotto med räkor innan året är slut. Har en kompis som i många år hade det som som tradition att äta just saffransrisotto på uppesittarkvällen. Perfekt tradition tycker jag! #decemberutmaning23xxx

Klassiker, änglar & pling

När jag var liten ä l s k a d e jag när jag fick plocka fram det gamla änglaspelet hemma hos farmor! Älskade att sätta ihop det och få tända ljusen och se hur det först långsamt började snurra och sedan ökade i intensitet.


Några år efter att jag flyttat hemifrån fick jag det där ängslaspelet ♡
Fast jag måste erkänna att det var roligare att plocka fram när jag var liten. Det plingar på som bara den när man tänder alla ljusen, haha!

Tänkte på att man aldrig ser klassiska änglaspel längre, men det verkar ändå finnas om man googlar. Har du något? Eller hade ni när du växte upp?


Visst är det lite spännande att se hur de små trumpetande änglarna långsamt börjar snurra och det till slut kommer ett första pling 🙂 Någon gång varje jul plockas det fram och tänds, men sedan är vi nöjda. Men i år kanske det ska få följa med till Solsidan och plinga in julfirandet där?
#decemberutmaning23xxx

Mandelmusslor, bittermandel & lemoncurd

Min farmor har alltid bakat mandelmusslor till jul. Det hörde liksom till att hon kom med en burk 🙂 Förra året gick min farmor bort och det blev inga mandelmusslor. Jag vet att jag tänkte att jag skulle ha bakat, men jag hade inga formar. I år kom jag dock ihåg att införskaffa formar i god tid!


Jag kände mig nästan lite nervös eftersom många skrämt mig med att det skulle vara svårt för att kakorna gärna fastnade i formarna. Men det gick jättebra! Alla lossnade och alla var hela! Dock var det ganska pilligt och tidskrävande att göra ,en jag hade ingen brådska och satte mig på en pall i köket 🙂


I den här familjen gillar alla sina mandelmusslor på olika sätt: med sylt och grädde, med mycket sylt eller lite sylt eller bara sylt utan grädde. Och jag provade en variant med lemoncurd och grädde som också var väldigt gott om man gillar det lite syrliga.

I receptet stod det 2 bittermandlar, men jag visste inte hur många satser av receptet jag skulle göra så jag skrev 6 bittermandlar på inköpslistan till J. Har aldrig köpt bittermandel i hela mitt liv, så jag visste inte hur de säljs. Det visade sig vara påsar och min kära man köpte 6 påsar! 😀

Samma man som kom hem en eftermiddag och var lite småsugen på något, såg att det stod en öppen påse med (bitter)mandlar på diskbänken och tog en näve och kastade in i munnen…. Som tur är insåg han snabbt att det inte var sötmandel så han spottade ut dem lika snabbt! Det är ju giftigt i för stor mängd…

Julen 2022


Vad snabbt det gick! Julförberedelser av olika slag. Långjullunch med grabbarna på jobbet. Lilljul hos mamma & pappa med fullskaligt julbord, julklappar till kidsen & den traditionsenliga julklappsleken. Sedan julaftonsmorgon hos oss med julklappar under granen, julfrukost till adventskalendern & sedan firande hos svågern och svägerskan. Hade noll planer för juldagen och det har varit sååå skönt!

Inte en enda tid att passa och vi har kunnat vara spontana – tagit en oplanerad kaffe/te med vännerna från USA som är hemma och promenad i skogen med den fyrbenta fluffiga medan R testade sin ena julklapp på fotbollsplanen med en kompis. Och ikväll film och pizza. Hade täkt en saffransrisotto med räkor men den kanske vi tar imorgon istället 🙂


När barnen var yngre har julklapparna alltid placerats under granen natten mellan lilljul och julafton. Men förra året hände något och de började dyka upp några dagar i förväg. Likaså i år, plötsligt kom det dit små presentpåsar och paket från barnen och då var det ju bara att börja fylla på!


Som tur var (förlåt mamma!) vann ingen i vår familj den här fantastiska bocken i julklappsleken på lilljul 🙂 Det var mamma som köpt den, eg mest som ett internt skämt och när hon sedan råkade bli utan klappar när klockan ringt skrek hon: ”Nej, jag vill inte ha något!” när pappa började sträcka sig efter något att dela med sig av.


På julafton var det dags för mer firande, hos svågern & svägerskan för första gången. Det var bara kusinerna som fick julklappar, då vi ”vuxna” slutat med det för länge sedan. Det blev dock julklappsleken igen, denna gången med 15 pers och det var hög action måste jag säga! Ibland hann man knappt tjuva en paket innan den togs av någon annan, haha!


Men när det kommer till julklappar är jag jättenöjd! Barnen är grymma på att fixa presenter själva numera och det var riktigt spännande att se vad det var i vissa klappar. Jag fick både fina örhängen och en fin akvarelltavla tex.


I år körde vi inte med fula jultröjor utan julklänning och skjortor istället 🙂 När vi ramlade över det i London på höstlovet kunde vi inte låta bli att slå till – för en billig peng också trots att det mesta annars var dyrt over there.


Det har varit en lugn och fin jul. Det enda vi har saknat är nog snö, för tyvärr har det varit riktigt grått och fuktigt utanför fönstret. På lilljul föll det några få flingor men inget som ens blev vitt på marken.

Nu är det bara ett julklappsbyte kvar sedan är det dags att packa för att åka mot fjällen!

Hoppas att du också haft en härlig jul!

Pepparkakshus, pynt & platsbrist

I sex år har vi haft besök av nissen Alf hos oss. Varje år tyckte han att vi skulle fixa pepparkakshus och under de sista åren förstod jag att enda anledningen till att R ville att Alf skulle komma var just pepparkakshusen 🙂 Jag försökte förklara att vi kunde fixa pepparkakshus utan Alfs involvering 😀

Så i år, när vi har flyttat till ny adress, kändes det lämpligt att Alf också flyttade vidare till en ny adress och nya kids, hehe.

Men givetvis blev det pepparkakshusfix här ändå! I år ville L & R gärna testa att pynta minihus så så blev det. De var dock lite svårare att pynta som jag förstod det. Mitt ansvar var som vanligt att sätta ihop husen med smält socker.

2019 var det ett ganska brunt tema 🙂 2020 mer färgglatt & 2021 nästan lite rosa tema 😀

Tyvärr doftar det inte lika mycket från de här minihusen som när vi haft två stora hus. Men med tanke på att vårt vardagsrum är mycket mindre nu än förut så är jag ändå tacksam över att kidsen valde att göra minihus 🙂

Har du gjort något pepparkakshus i år?

Saffransbullar med vit choklad

Igår bakades det bullar här hos oss. Det blev lite spontant, och familjen blev överlyckliga över fikastunden framför tv:n på kvällen. Och visst är det löjligt gott med nybakade bullar!

Det är ett av mina favoritrecept på saffransbullar – med vit choklad. Yummie! Jag bakar i princip aldrig ”vanliga” lussekatter, utan alltid lussebullar i långpanna och de här med vit choklad.

Receptet finns i den gamla bloggen, men för att underlätta kommer det här också. Tror att det är från ica.se från början.

Saffransbullar med vit choklad

200 g smör
2 förp saffran
5 dl mjölk (3%)
50g jäst
2 dl socker
½ tsk salt
Ca 15 dl vetemjöl

Fyllning
300g vit choklad
250g rumsvarmt smör
0,5 dl socker

Topping
1 ägg
½ dl pärlsocker

Smält smöret med saffran. Tillsätt mjölken och värm degspadet till 37°C.
Rör ut jästen i degspadet. Tillsätt socker och salt. Arbeta in nästan allt vetemjöl och arbeta degen 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand. Låt den jäsa under bakduk 30- 45 minuter.

Ta upp degen på en mjölad arbetsbänk. Dela degen i två lika stora delar (för 30 st).
Kavla ut en del i taget till en storlek av ca 30×40 cm.

Fyllning: Hacka chokladen fint med kniv eller riv grovt på rivjärn. Bred smöret över degen och strö över choklad och socker. Rulla ihop och skär till 15 bullar. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper. Gör samma sak med nästa deg.

Låt bullarna jäsa under bakduk 30 minuter.
Sätt ugnen på 225°C.
Topping: Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Grädda bullarna mitt i ugnen 8-10 minuter.

Paketkalender & hyresgäst

Barnen var inte så intresserade av någon paketkalender i år, men däremot tänkte jag att mamma & pappa skulle uppskatta en liten överraskning 🙂 Så i tisdags satt R och jag på kvällen och slog in 24 små paket som jag sedan kunde åka och lämna på onsdagen till en överraskad mamma.

Kalender
I år har jag faktiskt inte en enda kalender själv. Jag kände mig inte speciellt lockad när kalendrarna började dyka upp och tänkte att jag istället skulle åka till Lindt-butiken och köpa 24 chokladpraliner. Det blev dock inte gjort men är väl å andra sidan inte för sent ännu 🙂

R valde en ganska enkel godiskalender men L ville inte ha någon. De får istället adventspaket för första gången. Det blev iaf lycket första advent, så nu hoppas jag att de blir nöjda även andra advent 🙂

Hemmagjorda & hyresgäst
Genom åren har det varit allt möjligt i kalenderväg. Det har varit Lego och smink. Det har varit Harry Potter och kristaller. Det har varit köpta och hemmagjorda. Och alltid godiskalendrar också. Men inte i år alltså. Dock blev R lite sugen på en hemmagjord när han hjälpte mig att slå in alla paket till mormor & morfar 🙂 He he, så nästa år kanske det blir en hemmagjort igen alltså!

Det är också första året på många som inte nissen Alf har flyttat in hos oss. Om jag inte räknar fel var han hos oss i sex år och var en trogen hyresgäst i december 🙂 Men i samband med vår flytt så blev det ett lämpligt år att se nissen Alf hälsa på hos några andra istället, ha ha!

Har du någon adventskalender i år?

Asian Christmas & A Grand X-mas

I lördags hade vi ”julfest” med jobbet och kollegornas respektive. När Carola & Måns släppte biljetterna till sin julshow i maj slog vi till! Kändes helt galet att köpa det då eller att börja tänka på julbord, så det sköt vi lite på tills efter sommaren iaf!

Julbord
Svågern & svägerskan med den andre svågern hakade på så det blev en bra gäng. Vi träffades på Afternoon Bubbles innan vi förflyttade oss till Yoko och deras Asian Christmas. Så inget traditionellt julbord, men det var ju trots allt bara november, hehe!

Asiatisk buffé
Oj, oj, oj så mycket gott det var!! Vill gå dit igen! Eftersom vi hade en tid att passa kunde vi inte sitta hur länge som helst och njuta av buffén, men vi blev definitivt mätta ändå! Men man blir ju inte lika päst av asiatisk mat som av traditionell julmat. Men tydligen var det ganska salt för jag kände mig som en öken i munnen resten av kvällen. Såå törstig!

Valde en grym drink till både fördrink och efterrätt! Thai Basil. Vi blev bjudna på den drinken i somras hos vänner och direkt när jag såg att den fanns på menyn valde jag den. Yummie!

Julshow med Måns & Carola
Mätta och belåtna drog vi på show! Vi hade jättebra platser på parkett och hade mycket bra sikt. Måns & Carola bjöd mycket på sig själva och hade väldigt bra snack mellan låtarna. Framförallt Måns var rolig och lika charmig som vanligt. Båda två har grymma röster och var mycket proffsiga. Plötsligt slutade Måns mic att funka och direkt höll Carola fram sin så att de delade resten av låten. Inga konstigheter alls!

Det var inte någon traditionell julshow med alla vanliga klassiker. Till och med var det ett par låtar jag aldrig hade hört innan. Kul på ett sätt, men lite segt på ett annat. Förstår att både Måns & Carola varit med på otaliga julkonserter tidigare och att de kanske nu hade chansen att sjunga sånt de verkligen ville själva. Älskade slutet då de väldigt avskalat gjorde en mashup på sina Eurovisionvinnare!

Blir det någon julkonsert och/eller julbord för dig i år?

Här blir det inget traditionellt julbord på restaurang, dock ett par andra alternativa innan julafton. Och så blir det julmat på både lilljul & julafton. Och när det gäller julkonsert blir det såklart en med Magnus Carlsson – som vanligt!